etiquetado

Tendencias de la industria alimentaria 2020

Como cada año, el mercado cambia y es por eso que debemos mantenernos actualizados. Aquí les presentamos algunas de las tendencias que dominarán la industria de los alimentos en este 2020.


industria-alimentaria

Restaurantes fantasma.

Con la evolución de las aplicaciones de alimentos, cada vez será más común ver restaurantes que existan únicamente en éstas mismas. Los restaurantes fantasma son aquellos que no tienen un servicio en físico, únicamente ofrecen sus alimentos a través de aplicaciones como Uber eats, Rappi, Didi Food, etc. Tener un local para recibir clientes ya no será obligatorio, ni una limitante para los nuevos emprendedores en la industria restaurantera.


empaque-alimentos

Menos plástico de un solo uso.

El cuidado del ambiente es algo que cada vez preocupa más a los consumidores, es por esto que empresas e instituciones han tenido que buscar alternativas amigables con el ambiente para satisfacer esta necesidad del mercado. Además en algunos lugares ha empezado a prohibirse el uso de bolsas, popotes y, últimamente, también botellas de plástico; como es el caso del aeropuerto de San Francisco que prohibió este tipo de empaques en sus instalaciones.

Buscar alternativas ecológicas en empaques será uno de los puntos más importantes a considerar por parte de la industria alimentaria en los próximos años.



muestreos

Ayuno intermitente.

Tendencia en salud y en la forma de consumir alimentos. No es como tal una dieta, sino un patrón de alimentación en el que se realiza un ayuno de entre 16-24 horas dos veces por semana.

En los últimos años, nutriólogos y especialistas han descubierto grandes beneficios de alargar las horas de alimentación, algunos de ellos son la reducción del estrés, aumento la longevidad y reducción de la probabilidad de cáncer y obesidad.

Para conocer más sobre este método recomendamos preguntar a un especialista, pero sin duda es una tendencia que se quedará durante los próximos años.



muestreos

Disminución del alcohol.

De acuerdo a Nielsen, el 66% de los jóvenes busca reducir su consumo de alcohol, esto debido a otras tendencias en salud o por sustituir el consumo de éste por otro producto. Es por eso que tanto las grandes compañías de bebidas alcohólicas, como las empresas emergentes, están buscando alternativas sin alcohol pero que aún tengan un sabor e imagen interesantes para el consumidor. Tal es el caso de marcas como Kin Euphorics y Curious Elixirs.


muestreos

Proteína de guisantes.

Este nutriente obtenido de los guisantes verdes y amarillos es una variante a las proteínas de origen animal para el mercado vegano en crecimiento. Además es una solución para las personas que no pueden ingerir lácteos o gluten. Aunque ya hay algunas empresas que utilizan este tipo de proteínas, durante este y los próximos años se aumentará bastante su uso.

Estas son las tendencias más prominentes de los próximos 12 meses. Algunas podrán aplicar a tu empresa o no, pero de igual forma, es importante conocerlas para saber el curso que tomará la industria y el mercado. Esperamos la información les sea de gran utilidad.