Hace unas semanas, la FDA (Food and Drug Administration) presentó los retos y objetivos que tendrá la seguridad alimentaria durante los próximos años. En este artículo te presentamos un resumen de ellos.
La seguridad alimentaria es un problema que trasciende fronteras. Con más de 420,000 muertes anuales por enfermedades alimentarias, entre ellas 120,000 de niños menores de 5 años, ya se ha convertido en un tema de salud pública que requiere que se tomen medidas inmediatas. Es por eso que la FDA se ha planteado 3 objetivos para los próximos años sobre este tema.
Se buscará establecer normas científicas y basadas en el riesgo para la producción, empaquetado, conservación y transporte de alimentos. De igual forma, las compañías que produzcan alimentos para E.U.A. deberán reconocer sistemáticamente los peligros que pueden existir y tomar medidas rutinarias para prevenirlos.
Este objetivo tiene como base explorar el uso de tecnologías emergentes que se utilizan en la sociedad y los sectores empresariales para aplicaciones en la industria alimentaria. Como puede ser inteligencia artificial, tecnología de sensores, entre otras. Esto para crear un sistema de seguridad alimentaria más medible, digital y seguro.
Con este objetivo se busca empoderar a los consumidores con información y facilitar a la industria de la innovación para crear productos más nutritivos. Esto para que tanto el consumidor como los productores cuenten con la información necesaria para tomar las mejores decisiones en temática de salud alimentaria. La FDA hace mucho énfasis que la seguridad alimentaria no es una cosa de un día o que dependa de un organismo. Sino que depende de la colaboración de todos y de la creación de esta cultura de salud alimentaria. Si te interesa leer el artículo completo y conocer más sobre el tema, ve a este Enlace